La L-glutamine appartient au groupe des acides aminés - c'est leur représentant le plus courant dans les muscles, et sa teneur adéquate aide lors d'un effort physique intense. Elle est l'un des éléments constitutifs du tissu musculaire, il est donc important de veiller à une quantité suffisante de cet acide aminé pendant l'entraînement. Dans le cas contraire, le processus de régénération du tissu musculaire est considérablement ralenti. Il s'agit d'un élément clé dans le processus de métabolisme des protéines dans le corps humain. Le métabolisme des protéines produit également une substance nocive : l'ammoniaque. La L-glutamine participe à sa dégradation.
